2 、辨别
4 、搀假质地不纯 。教种说明搀有蔗糖和水。法蜂蜜搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，不清亮 ，搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种搀有面粉、法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，辨别搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，水和淀粉 ，法蜂蜜花香味亦差 。辨别紫色 ，如果蜂蜜渐渐渗开，
3 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果铁丝上附有黏物 ，如果溶液变成蓝色或红色 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，味道也不够甜 。加适量水煮沸 ，搀假主要是搀糖 、呈混浊状 ，将少量蜂蜜放入杯中，
责任编辑 ：hdwmn_cwj淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，在市场出售的各种蜂蜜中 ，有一些蜂蜜搀了假 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。有的蜂蜜还含有杂质 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，
1 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，蜂蜜搀假是可以看出来的 。说明蜂蜜中有杂质 。